Kòm wa a nan fwi twopikal, mango se lajman renmen pa konsomatè yo pou vyann dous li yo ak nitrisyon rich. Sepandan, depi mango yo trè fasil pouri ak deteryore apre matrité, prezèvasyon ak long distans transpò vin yon gwo pwoblèm. Se poutèt sa, kèk kiltivatè mango chwazi yo sèvi ak liy pwosesis mango kaka nan pwosesis mango nan kaka mango. Metòd sa a kapab:
Pwolonje lavi etajè a: reta koripsyon nan esterilizasyon ak lòt pwosesis, ak fasilite depo ak transpò.
Fasil pou endistriyalize pwodiksyon: Li kapab itilize kòm yon materyèl anvan tout koreksyon pou bwason ki gen, jams, krèm glase, jele ak lòt manje.
Ogmante valè ajoute: mango ak fòm pòv oswa aparans kapab tou konplètman itilize diminye dechè resous.
Mango kaka pwosesis koule
Netwayaj: Sèvi ak gwo presyon dlo koule oswa machin netwayaj jarèt yo retire pousyè tè, enpurte ak résidus pestisid sou sifas la nan mango asire pwòpte nan matyè premyè.
Pulping: Sèvi ak yon machin pulping separe kale a soti nan twou san fon an, kenbe pati a kaka, ak kraze l 'nan kaka yo fòme prensipal kaka mango. Etap sa a se etap debaz la nan liy lan pwosesis kaka mango.
Degassing: Degas kaka a mango anba yon anviwònman vakyòm yo retire lè soti nan kaka a yo anpeche dekolorasyon oksidasyon ak pèt eleman nitritif.
Sterilizasyon: Sèvi ak pasterizasyon nan efektivman esterilize, asire sekirite manje ak pwolonje lavi sa a ki etajè nan pwodwi an.
Ranpli: Ranpli se te pote soti anba yon anviwònman esteril, lè l sèvi avèk sache papye aliminyòm, sache aseptik oswa boutèy an vè ak lòt fòm anbalaj.
Prekosyon pandan tretman:
Malgre ke pwosesis pwodiksyon an nan kaka mango se klè, pwen kle sa yo bezwen yo dwe entèdi kontwole pandan operasyon:
Seleksyon materyèl anvan tout koreksyon: Chwazi mango ak matirite modere. Mango overripe afekte gou a, ak mango underripe afekte dous la.
Kontwòl sanitè: yo ta dwe netwaye liy lan pwosesis kaka mango ak dezenfekte regilyèman pou fè pou evite kontaminasyon segondè.
Kontwòl Tanperati: Tanperati esterilizasyon ak tan bezwen entèdi kontwole yo anpeche pèt eleman nitritif oswa deteryorasyon gou
Degassing Efè: ensifizan degazaj ap lakòz ekspansyon pwodwi ak deteryorasyon, ki afekte estabilite nan ranpli ki vin apre.
Baj popilè: liy pwosesis kaka mango, Lachin mango kaka pwosesis liy founisè, manifaktirè yo
