Pwosesis pwodiksyon frizè fransesèvi ak netwayaj, penti kap dekale, retire sik, dezidratasyon, fri, deoiling, séchage, refwadisman, teknoloji anbalaj, ak sa a fri franse yo se jòn limyè, pa gen okenn gou boule, gen yon bon sant inik, kroustiyan, pa gen okenn sant ak lòt move sant, se yon kalite segondè klas, nitrisyon segondè, dansite segondè, bon gou, se nan nitrisyon segondè.
Isit la pral prezante Fries franse pwosesis pwodiksyon deFrise machin franse nan frizè:
(1) Chwazi pòmdetè apwopriye: Chwazi pòmdetè fòm regilye, pa gen okenn pouri kanni, pa gen jèminasyon, kontni matyè sèk pi wo pase 15-18 pousan, diminye kontni sik pi ba pase 0.2 pousan;
(2) Netwayaj: Sèvi ak yon pwodui netwayaj pou retire labou ak lòt debri nan matyè premyè yo;
(3) Peeling: Sèvi ak friksyon mekanik pou kale pòmdetè, ajiste tan po a dekale selon degre fre matyè premyè, retire po a, epi netwaye sifas la;
(4) Modifikasyon: Retire boujon an nan matyè premyè a, epi retire matyè premyè iregilye yo;
(5) Koupe: Sèvi ak machin pou koupe pòmdetè koupe pòmdetè nan bann pòmdetè;
(6) Rense: Potatp apre koupe yo dwe lave nan dlo a pou yo pa oksidasyon Browning la, lave lanmidon gratis sou sifas chips yo, anpeche lanmidon an fonn nan frite a, epi afekte lavi sèvis la. Lwil fri.
(7) blanchi pou pwoteje koulè: kontwòl tanperati ant 80-100 degre, detwi aktivite anzim, amelyore estrikti òganizasyonèl fri. Pou ajoute yon ti kantite aditif nan koulè nan pwoteksyon an koulè;
(8) Retire sik la: Tranpe nan 20-40 degre dlo pwòp pou 2-3 èdtan;
(9) Dezidratasyon: gaye materyèl la sou spliter la, epi sèvi ak lè cho a pou retire imidite sifas la pou ogmante tan fri ak ogmante kontni lwil oliv nan pwodwi fini a;
(10) Fry: materyèl yo ta dwe respire nan chodyè a, tanperati lwil oliv la se 170-190 degre, materyèl yo dwe nan 5-6 minit nan friteuz, chwazi apwopriye pou fri lwil oliv, tankou lwil palmis, friteur pou frizè kontinyèl;
(11) Deoiling: Apre fri, lwil oliv la ka retire pa machin deoiling, ki ka pwolonje peryòd antretyen pwodwi a.
(12) Sezon: Apre arom, li fèt nan yon varyete fri natirèl franse;
(13) Refwadisman: Refrijere gou fri yo nan tanperati chanm anvan anbalaj;
(14) peze anbalaj: pwodwi a ta dwe chaje nan yon fason quantitative, ak yon erè kontni nèt nan< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
